2年前の冬、たった一人での見学にもかかわらず
駅まで社長自ら迎えに来ていただいたことが今も忘れられません。

マルカワみそ　は、創業大正３年（１９１４年）の味噌蔵。
『人に良い』と書いて、『食』という字になります。
（今のこの社会では、人に良くない食べものが、なんと多いことか！）
マルカワみそでは、そんな『人に良い食べもの』を作るために、
限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いた味噌を作り続け、
4代に渡って蔵を守ってこられました。

味噌は、麹菌の力によってできる発酵食品です。
目には見えない微生物をそのままいただく、まさに生きた食材。
私たちは、そんなお味噌だけでなく、
他の生物の命をいただいて生きていることを
忘れてはならないのではないでしょうか。

さぁ、今年も仕込んだマルカワさんの麹で作ったお味噌、
どんな風に仕上がるのか、1年後を楽しみに待ちましょう。